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梅田香子 ぼこぼこ場外乱闘編

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こちらはMMジャーナルの番外編。スポーツライター梅田香子のブログです。スポーツ以外のこと、バイリンガル子育てや自閉っ子との生活や旅行の日々を綴っています 。

「世界のスープ図鑑」独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317

 

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 シカゴのうちは昔から、シッターさん、アシスタント、それから、日本からの友だちやホームステイ、人の出入りが多く、一応は私が料理します。

 人数が動いてもいいように、鍋料理とスープのバリエーションだけはもっていました。

 グルメとはいえません。

 仕事で外食することが多かったので、それ以外の時間は今も家にいるのが好き。

 お菓子っぽいものを焼いて、汁ものを一品、あとは冷ややっこ(料理といえるのだろうか?)とか、せいぜい1品。

 それだけ用意して、夜は試合を取材に行き、記者会見もあるので、帰りは12時を回っていることが多かったです。

 なので、長女は日本食=鍋料理と思い込んでいたらしく、料理にめざめるのは早かった。小学校高学年のときはもう、

「ママ、日本食ってのは鍋だけじゃなくて、餃子とかハンバーグとかいろいろあるのよ」と言って、作ってくれていました。

 このスープ図鑑はもっと早く出会いたかった~。

 電子書籍版を購入して、出先でもレシピを読めるようにしています。

 

世界のスープ図鑑: 独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317

 いつか317種類をすべて作ってみたいな。

 気にいると何度も同じスープをつくるので、なかなかゴールは遠そうです。

 

*よくつくるスープはこれです。(数えたら15種類)

 

・ガスパッチョ 聞いた話だが、田中まー投手は嫌いらしい。私はしょっちゅう作っています。

 

・ミネストローネ 野菜を刻んでスープと煮るだけ。大鍋につくって、翌日はトマトジュースをたしたり、カレー粉をたしたり。

 

・ボルシチ Borsght  真っ赤なロシアのスープ。大好きです。ビーツは缶詰で常備してあります。

 

・チキンヌードルスープ Chichen Noodle Soup NFLのスーパースター、ジョー・モンタナが激寒の日に試合で、ハーフタイムにチキンスープを飲んでよびかえったという伝説があります。

 

・ガンボ Gumbo これ好きで、ニューオリンズに行ったとき、毎日違う店でガンボを注文していました。どの店も全部違うのです。失敗がない。おいしいです。

 

・ニューイングランド・クラムチャウダーNew England Clam Chowder

 定番。これもよく作りました。

 

・ダンファタン 中国の卵スープ。夫がチャーハンのとき必ずほしがるから作ります。

 

・ポトフ。はじめは「美味しんぼ」という漫画で知った。

 

・ラタトイユ この本のはちょっと他とは材料が違っていて、おいしい。

 

・ヴィシソワーズ 冷たいジャガイモのスープ。私は好きなのだが、夫は冷たいスープは好きではないらしい。

 

・肉骨茶 バークテー マレーシア行ったことないけど、マレーシアから帰ってきた友だちが作ってくれた。しみじみとやさしい味。

 

・Tom Yum トムヤム 世界の三大スープらしいです。意外と簡単。

 

・豚汁

・味噌汁

・粕汁

・けんちん汁

 

 この本のレシピは和食のスープもすごくおいしそう。

 雑煮は次の正月、必ず作ってみたい。鶏肉も餅もオーブンでこんがりと焼いてから、汁を注ぎ込むタイプ。

 

*この本を見ながら、最近つくったスープはこれ。

・Giorba De Peste チオルバ・デ・ペーシュテ

 ルーマニアのスープ。スケートママ友だちがよくジャーにいれて、子供に食べさせていました。ナマズやサバの缶詰で、レモン汁やザワークラフトをぶちこむので、ほのかに酸っぱいところがおいしい。

 

・Cawl Cennin  カウル・ケニン 

リーキという太い長ねぎとジャガイモのポタージュふう。

・Irish Bacon and Cabbage Soup ベーコンとキャベツとトマト。アイルランド料理の定番らしい。

・Guinness Soup ギネススープ ギネスビールで牛肉を煮込んだシチュー。

 

近々つくってみよう、と考えているのはこれです。

・蟹肉玉米湯 シエロウユミタン

・カルビタン

・テンジャンチゲ

・グァミアン・シャモロ・コーン・スープGuamanian /Ghamarro Corn Soup

  コーンスープといってもいろいろ。これはココナツミルクを入れるらしい。うまそう!

・Israaeli Been Soup イスラエル・ビーン・スープ

 イスラエルの豆スープ。香辛料がいろいろ使われているけど、そろえてみた。

 

 以上、自分への覚書もかねて。<了>